Главная / ОБЩИЙ / Кухня / Рецепты хорватской кухни / Кислая капуста с бараниной по-истрийски

Кислая капуста с бараниной по-истрийски

  • 1 кг баранины
  • 750 г нарезанной кислой капусты
  • 100 г копченого сала
  • 4 зубца чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки петрушки
  • 3 горошины перца, соль

  • Мясо вымыть и некрупно порезать. В подходящую кастрюлю положить слоями овощи и мясо, добавить размельченный перец и лавровый лист, залить водой с верхом и варить до готовности. В случае необходимости доливать немного теплой воды, а кастрюлю время от времени встряхивать. Приготовить пешт: мелко порезать чеснок, петрушку и сало, подавить все и смешать в однородную массу. Положить пешт в кастрюлю с мясом в конце готовки, немного проварить. В качестве гарнира подать истрийские супы.